浦安魚市場へポタ。トコブシとウナギをゲットしてきた！！！

　長崎から帰ってきて、まず最初に思ったこと。それは、「自転車に乗りたい！」だった。なにしろ、長崎では後先も考えずになんやかやと食べ過ぎたから、少しでも運動しなくっちゃ－－なのだ。

　で、午前９時半に電動アシスト自転車・ハリヤで家を出発して、浦安魚市場へ（って、また食べ物関係かぁ、おいっ！）。８月１６日の記事でも書いたように、浦安魚市場へは先週も行ってみたけれど、着いたのが正午すぎだったから、ほとんどの店が閉まっていた。

　魚市場のにぎわいはこんなもんじゃないだろう－－。そう思って、もっと早い時間にまた来てみようとたくらんでいたのだ。

　今回は午前１０時前に着いたから、ほとんどの店が開いている。お客さんもかなり来ているぞ。業者風の人も、一般消費者風の人も、いろいろいる。

　店先では、威勢のいいあんちゃんやおばちゃんが、お客さんと大きな声で話している。にぎわっているな～。やっぱり、市場はこうじゃなくっちゃ。

　さあて、何を買って帰ろうか。ぷらぷら歩いていると、貝を中心に扱っている丸清というお店を見つけた。店先にはホヤ、ハマグリ、アサリ、ウニなどがならんでいる。海水を張ったバットの中には、５センチぐらいのトコブシがいっぱい。南房総産らしい。こりゃあうまそうだ。

　実は小学校３年生のとき、南房・白浜へ磯遊びに行き、沖へ漁に行く海女さんたちに「一緒においで」と声をかけられて追いかけ、泳いでいるうちに溺れかけたことがある。

　海女さんに岸まで助け上げられ、真夏なのにたき火をしている浜の番屋でひと休みしていると、海女さんの１人が「坊や、これを食べて元気を出しな」と、獲ったばかりのトコブシをたき火で焼いて食べさせてくれた。とってもおいしくて、「海にはこんなごちそうがあるんだ」と子供心に思った。それ以来、トコブシには特別な思い入れがあるのだ。

　で、丸清さんで、トコブシを６個購入。１個１５０円だったから、合わせて９００円だ。もちろん生きているから、入れてもらったビニール袋の中で、ぐりぐり動いている。焼くか煮るか、どうしようかな～。

　市場内には、川魚料理店が２軒あって、それぞれが店先でウナギを焼いている。これがまた、いい匂いなんだな～。

　この匂いにはめっぽう弱いんだ。買わねばなるまい。ただ、どっちで買おう。。。

　悩んだすえ、「本澤」さん（写真右）で「白焼き」（８００円）、「内藤」さん（写真下）で「蒲焼き」（１０００円）を買った。

　内藤さんの白焼きは、身が見事に盛り上がって、見るからにおいしそう。ただ、蒲焼きはたれがやや重そうな感じがしたので、白焼きにしてみた。

　一方、内藤さんの蒲焼きは、たれを何度もつけて焼いているにもかかわらず、表面は見るからに軽く、パリッと仕上がっている。

　ここんちの白焼きもかなりおいしそうではあったけれど、値段が１串１５００円。こういう市場でそこまで出すのはどうかな～という思いがムクムクとわいてきたため、蒲焼きにしておいた。

　まあ、もっともらしく話してはいるけれど、要は、うまそうに見えて、なおかつリーズナブルな値段のものを選んだということだ。高い値段を出したら、おいしくて当たり前だと思うし（ウナギとしては決して高すぎる値段ではないのだけれど、場所と土地柄を考えればやはり高い）。

　さて、買い物が終わったら、ポタリングを続行だ。行徳街道バイパス経由で南行徳駅、行徳高校の前を抜け、千葉県立行徳野鳥観察舎へ。きょうは観察舎前のエサ場で、係の人がエサをやっている時間だった。

　たくさんのカワウが集まり、係の人が魚の切り身を投げてくれるのを待っている。けっこう大きな、１０センチぐらいはある魚の切り身を投げているけれど、カワウたちは器用に受け取って、細い首なのにあっという間に飲み込んでいる。よっぽどお腹が空いているんだな。

　そうこうしているうちに、小雨が降ってきたので観察舎を後にして、行徳駅前公園をひとまわりしたら、自宅に到着。全行程で１時間半ほどのポタリングだった。走行距離は９，８２キロと、かなりのゆるポタだったけれど、とりあえず、自転車に乗れてうれしかった。

　午後は、ちょっとした用事を片づけて、夕方から早めに晩酌を始めた。つまみはもちろん、浦安魚市場からお招きした２品だ。

　まずはトコブシ。醤油とみりんで薄めに味つけして煮付けてみた。薄めでも、貝からだしがでるので、仕上がりはわりと濃く甘めになる。始めから濃いめに味つけしてしまったら、せっかくの香りが台無しになってしまう。

　煮付けたためキュッと締まった身を貝からはずし、噛みしめると口の中は磯の香りでいっぱい。身はアワビよりやわらかいけれど、香りの清冽さはこちらの方が上だ。

　南房総で黒潮にもまれながら、海藻を食べて育ったトコブシだから、緑色のキモも、実にいい香り。耳の奥に、白浜・野島崎あたりの波の音が聞こえてきそうだ。う～っ、これで酒が進まない人などいようものか、いや、いない（反語の表現）。

　次はウナギ。左側の色の薄い方が白焼き（ウナギは国産）、右側が蒲焼き（ウナギは浜松産）だ。どっちもきれいに焼けているな～。ものを食べるときは味の薄いほうから－－という吉例に従い、白焼きから箸をつけてみた。

　身を箸でちぎろうとしたら、けっこう弾力があって切りづらい。スーパーなんかで安く売っている、いわゆるゴムウナギとは違うのだけれど、こりゃ、いったいどうしたわけだろう。

　取り分けたひと切れを口に運び、噛んでみたら理由がわかった。これって、関西の蒲焼きみたいに、焼く前に蒸していないんじゃないか？　あるいは、よほど蒸し時間を短くとどめているか。

　蒸していない（？）分、歯応えはしっかりしている。でも、水蒸気で流れてしまっていないからか、味はかえって濃い。それが、わさび醤油で引き締まって、なんと絶妙な味わいになっていることか。もちろん、皮目の臭みなど、髪の毛ひと筋ほどもない。こりゃあ、よくできているな。

　続いて蒲焼き。白焼きとは別の店だというのに、身の感じは実に近い。浦安のウナギって、こういう風に身の弾力を強調した作り方をするのかな。東京・麻布のウナギの名店、「野田岩」あたりだと、これでもかっていうぐらい丁寧に蒸して、柔らかい蒲焼きを出してくれるけれど、それとは大違い。いや、けなしているのではなく、タイプが違うっていうことだ。

　蒲焼きのタレは、けっこう辛め。ベタベタしていなくて、表面はパリッと仕上がっている。で、身そのものはしっとり。こういうウナギって、関東ではあまり食べたことがないな。私は浦安魚市場のウナギ、かなり気に入った。

　さあて、あしたの天気はちょっと崩れるらしいけれど、合間を縫って少しは走れるだろうか。夏休みもいよいよ最終日だし、走れるといいな～。

【きょうの記録】

• CATEYE製サイクルコンピューターの「CC-ED300 」で計測しました
• 走行時間：４３分５１秒
• 走行距離：９．８２キロ
• 平均時速：１２．９キロ
• 最高時速：２２．１キロ
• 累積走行距離：１１９０．９キロ
• 電池残量（１０Ａｈ）：ハンドル側★３／バッテリー側★５

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